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adidas

  • Pattes de poulet snackées.

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    Des pattes  de poulet, j'en ai déjà préparées

    dans une paella

    en Tom Yum

    au BBQ comme aux Philippines

    dans le riz aux abattis de volaille

    J'avais gardé quelques pattes cuites dans le bouillon des abattis comme en Toscane (la recette suivra bientôt)  à cette intention et en m'inspirant de la recette de couennes.

     

    Ingrédients par personne comme snack:

    4 pattes de poulet pré-cuites dans un bouillon avec sel, poivre en grains, thym et laurier.

    de l'huile de friture

    du sel

    du pili pili

     

    Préparation.

    Parsemer les pattes de sel, les déposer sur du papier absorbant et les laisser sécher quelques jours.

    Chauffer l'huile à 180° et y frire les pattes jusqu'à ce que la peau soit bien éclatée.

    Saupoudrer de pili pili.

    Prévoyer beaucoup de serviettes en papier et ou des rince-doigts...