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adobada

  • Oreilles de porc à la plancha.

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    Oreilles de porc à la plancha.

     

    J'ai acheté un sachet de morceaux d'oreilles de porc sous vide « adobada » dans une grande surface locale de Altea et je les ai mises sur la plancha, quel régal.

    J'adore ces découvertes gourmandes, le plaisir de fureter dans les rayons et de se risquer dans des domaines inconnus.

    Pour en savoir plus j'ai surfé sur le net et j'ai sélectionné cette recette pour ma prochaine préparation maison.

    Je vous la soumets.

     

    Ingrédients pour 2 personnes

    250 d'oreilles de porc cuites (recette)

    1 c à t de paprika

    du vin blanc

    1 c à t de cumin en poudre

    1 c à t d'origan

    une pincée de graines de fenouil

    1 c à t de colorant

    1 clou de girofle

    sel et poivre

    jus de citron

     

    Préparation

    Mettre l'oreille cuite coupée en petits morceaux dans un plat avec les épices, couvrir de vin blanc et laisser mariner pendant 24 heures.

    Enlever et égoutter.

    Verser un filet d'huile sur la plancha et y faire cuire la viande en la remuant de temps en temps et en l'arrosant avec un peu de jus de citron.