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baselle

  • Improvisation: tartare de tomates au rau ram.

    tartare de tomates au rau ram.32.jpg

    Tartare de tomates au rau ram.

    C'est au Potager retrouvé hier sous la houlette de Philou en compagnie d'Isabelle et de

    Melle Banane  que j'ai eu la grande chance d'aller marauder au hasard de mon inspiration.

    Difficile de me lancer, heureusement que j'ai reçu les instructions que je quémandais.

    Et si tu faisais un petit tartare de de tomates Marie Claire.

    Au travail.

    Mes premiers choix étaient loupés, une tomate bien mûre ne se prête pas à cette dissection, le jus s'écoule de partout, les graines les suivent, ça ne ressemble plus à rien.

    Bon, on recommence, guère mieux comme réussite. Pour mettre un peu de couleur verte, je choisis une tomate verte bien dure. Stop Marie Claire me dit Marc Herman, on ne les mange pas crues les tomates vertes.

    Si quelques lecteurs me prenaient pour une experte en cuisine, détrompez-vous, je vous empoisonnerais en douce.

    Bref la cueillette a pris un certain temps.

    Mais le résultat était au rendez-vous.

    Voici le choix auquel j'ai été confrontée, il y a pire...

     

    marché de tomates.09.jpg

    J'en ai cueilli quelques unes dont je ne me souviens plus du nom exact.

    Après les avoir soigneusement découpées en mini-cubes je les ai assaisonnées avec un peu d'ail réduit en pommade à la force de mon poignet, un filet d'huile d'olive, un peu de vinaigre de miel et citron, sel et poivre en grains.

    J'ai ajouté des feuilles de rau ram finement ciselées
    Et le fruit.........devinez, c'est celui de la baselle rouge ou épinard de Malabar, le seul épinard que je connaissais en Afrique tropicale pendant une grande partie de mon enfance. Et pourtant je n'ai jamais su que le fruit était comestible. Il est là pour apporter un peu de couleur et amener les visiteurs et dégustateurs à poser des questions.

    baselle.jpg

    Le petit fruit jaune n'est pas une physallis mais une tomate aussi.

    Un petit plus extrêment valorisant: j'ai vu un jeune papa qui donnait "mon" tartare à la cuillère à sa petite fille et elle en redemendait. Waaaooow mon ego s'est gonflé de fierté!!!!

    Merci Philou, merci Marc pour se super partage