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  • Vinaigre de cidre maison.

     

    pommes verte jaune rouge.jpg

    photo du web

     

     

    Vinaigre de cidre maison.

     

    Mes recettes de vinaigre ont suscité de la curiosité chez mes lecteurs.

    Aussi je continue à en chercher d’autres.

    Ma curiosité se nourrit sur le web et parfois j’y découvre des choses amusantes, comme la recette que je vous livre ici.

    Je l’ai traduite du brésilien.

    Comme les jardins sont garnis de pommes tombées de l’arbre tant la saison a été fructueuse, voici une manière utile de faire de la récup et de la cuisine saine. Un vinaigre bio homemade.

     

    Pour la réaliser il vous faudra :

    4 pommes

    un flacon en verre à goulot étroit

    un flacon en verre à goulot plus large

    un gant chirurgical (ou équivalent) stérile

    un morceau de tissu blanc

     

    Pour la réaliser je vous épargne l’extraction manuelle du jus de pomme de la recette originale en vous conseillant d’utiliser la centrifugeuse.

    Verser le jus dans le récipient à goulot étroit et enfiler le gant sur le goulot.

    Bien le sécuriser.

    Au fur et à mesure que la fermentation suivra son cours le gaz carbonique va se dégager en gonflant le gant.

    Après 6 semaines récolter le jus qui se sera transformé en cidre et le verser dans l’autre récipient.

    Poser le linge blanc sur le goulot.

    Laisser reposer 2 mois.

    Le vinaigre ainsi obtenu aura une durée de vie de 2 ans, ce qui ne veut pas dire que la quantité sera suffisante pour ce laps de temps.

     

    Qui va tenter cet essai ?