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boisson

  • Chartreuse.

     

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    Chartreuse

    La boisson originale de ce nom était fabriquée par les moines chartreux, elle se composait de 120 plantes différentes.

    En Belgique ce qui porte le même nom se fabrique beaucoup plus simplement avec les feuilles de la plante qui porte le même nom ou Tanacetum balsamita.

     

    Cette plante se trouve difficilement de nos jours car cette boisson digestive est complètement passée de mode.

    La préparation est très simple :

    il suffit de mélanger

     

    1 l d’alcool à 40°

    400 g de sucre

    1 poignée de feuilles de chartreuse

    et de laisser reposer le tout pendant quelques jours.

    http://fr.wikipedia.org/wiki/Chartreuse_%28liqueur%29

    tanacetum balsamita

    http://en.wikipedia.org/wiki/Tanacetum_balsamita

    http://fr.wikipedia.org/wiki/Menthe-coq

     

     

     

  • Elixir spécial St Valentin.

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    Vous connaissez les graines de paradis, ou maniguette, ou Aframomum melegueta de la famille des zingibéracées? Quand je vais en acheter à Matonge, le quartier congolais de Bruxelles, j’ai toujours droit  à des exclamations du genre : AAAAAAAAAAA toi madame tu vas chauffer hein aye aye aye. Je ne me souviens plus du nom en lingala, mais si vous demandez les graines pour chauffer on saura de quoi vous parler.

    Elixir d’amour pour la Saint Valentin.

    Contient de l’alcool, interdit aux mineurs.

    Cette boisson agit uniquement sur les hormones féminines, elle est fortement déconseillée aux messieurs.

    Posologie : un verre le soir après le repas.

    Croquer quelques graines.

    Où ai-je découvert cette recette ? Je ne m’en souviens plus mais par contre ce dont je me souviens c’est qu’elle est efficace, ceci n’engage que moi.

    Pour la réaliser il vous faudra une semaine de patience et

    5 c à s de sucre

    2 c à s d’eau

    450 cl de vodka

    50 ml de rhum blanc

    2 gousses de vanille

    les pétales de 5 roses

    1 c à s de graines de paradis

    Préparation.

    Faire fondre le sucre dans l’eau.

    Ajouter tous les autres ingrédients et laisser macérer dans l’obscurité pendant 8 jours.

    Filtrer.

    Patience…

    J’ai ajouté un peu de colorant pour la photo.

     

  • Eau à la bouche

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    Comme je vous l'avais promis, voici la recette de ce dessert ou boisson très parfumé.

    Ingrédients :

     

    250 g de fraises

    6 tranches de cédrat

    50 g de sucre cristallisé

    du vin blanc

     

    Préparation :

     

    Couper le cédrat en tranches très fines, les mettre dans un bol avec le sucre et laisser reposer 12 heures.

    Nettoyer les fraises et les couper en quartiers si elles sont très grosses.

    Les ajouter à la préparation de sucre, couvrir de vin blanc et laisser macérer encore 2 heures avant de servir.

    On peut congeler des tranches de cédrat et les utiliser comme glaçons dans le verre de service.

  • Vin parfumé à la bigarade.

     

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    Dans mon panier d’hier que j’ai ramené de chez JP et Ann, il y avait aussi de merveilleux pétales de fleurs de bigaradier qui sont en pleine floraison pour le moment et qui dégagent au maximum leur parfum.

    Je les avais goutés en infusion dans de vin rouge mais le résultat m’avait paru amer. J’ai donc décidé d’essayer avec du vin blanc et je ne les ai laissés qu’une heure dans le vin.

    Le résultat : le petit Jesus en culotte de velours.

    J’ai vu dans le blog de Philou qu’il utilisait des fleurs de jasmin qu’on trouve donc en Belgique. Cela vaudrait peut-être la peine d’essayer.

     

    Ingrédients :

    ½ l de vin blanc

    + ou - de sucre selon votre goût

    des pétales de fleur de bigaradier

     

    Préparation :

     

    Mélanger le sucre au vin.

    Cueillir les pétales de fleurs.

    En mettre une vingtaine dans le vin.

    Laisser infuser une bonne heure.

    Retirer les pétales et mettre au frais.

    Ajouter des glaçons pour servir

     

  • Fun drink

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    Cuisine de déjantée, oui j’adhère.

     

    Je savais qu’il y avait une nouvelle tendance, celle de déguster de l’alcool sous forme de gelée. Pourquoi pas, je me voyais dans un beau bar dégustant un coktail maison à la petite cuillère.

    Et bien non, j’ai du déchanter en découvrant à la caisse de notre bottle store préféré, des tubes de gelée d’alcool à la vente sur le comptoir. Posant comme d’habitude des questions pour satisfaire ma curiosité, le responsable m’a gentiment expliqué, s’aidant des photos de démonstration de l’emballage, que l’on se met cette mixture sur la peau pour la sucer, et ceci principalement dans les night clubs où cette méthode a, me dit-il, beaucoup de succès.

    Difficile à mon âge d’aller en boîte sans créer une certaine gêne autour de moi.

    J’ai donc décidé de faire mes essais à domicile en la servant dans un verre.

     

    Et voici ma recette après quelques essais ratés.

     

    Ingrédients :

     

    100 ml de Pisco Sour

    1 goutte de colorant bleu

    60 ml d’eau

    2 g d’agar agar

     

    Préparation :

     

    Mettre l’agar agar dans l’eau et faire bouillir 2 minutes sans cesser de tourner.

    Ajouter cette préparation dans l’alcool et verser une goutte de colorant.

    Bien mélanger le tout et placer au frigo le temps nécessaire à la prise de la gelée.

  • Vin au lierre terrestre

     

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    Quand le temps s’y prête, on a envie de prendre l’apéro dehors en sirotant une boisson légère et fraîche. Je vous suggère un petit apéritif au lierre terrestre.

     

    Glecoma hederacea, creeping charlie, Robin runs in the edge, ground ivy… ou lierre terrestre.

    Cette plante est facilement reconnaissable mais il ne faut pas la confondre avec la bugle rampante.

     

    A Dumaguete j’ai découvert dans la pelouse une petite plante qui lui ressemblait un peu. En fait il s’agissait de Gotu Kola ou centelle asiatique, mais celle-ci ne pousse qu’en région tropicale, aucun risque de la trouver chez nous.

     

    Ingrédients :

     

    1 bouteille de vin blanc sec

    40 g de sucre

    ½ bouteille d’eau gazeuse citronnée

    ½ l de jus de pomme

    1 bouquet de lierre terrestre

     

    Préparation :

     

    Verser le jus de pomme, le sucre et le vin blanc dans une carafe.

    Ajouter le lierre. Mixer.

    Laisser macérer une heure avant de filtrer.

    Mettre au frais.

    Mélanger à l’eau gazeuse avant de servir.