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bonite séchée

  • Huîtres creuses, bonite séchée, tobiko.

    huitres creuses.JPG

     

    Des ris de veau et du foie gras, je fais un break pour vous présenter aujourd'hui cette recette d'huîtres.

    Elle m'a été inspirée par un site canadien: les touilleurs.

     

    Huîtres creuses, bonite séchée et tobiko.

     

    Ingrédients pour 4 personnes

    24 huîtres creuses

    125 ml de sauce soja

    30 ml de vinaigre de riz

    80 ml de jus de citron

    1/2 c à t de Dashi

    Oeufs de poisson volant (tobiko)

     

    Préparation.

    Dans un petit poêlon, mettre La sauce soja et le Dashi.

    Porter à ébullition et retirer du feu pour laisser refroidir le liquide.

    Incoroprer le vinaigre et je jus de citron.

    Ouvrir les huîtres et verser un peu de sauce dans chaque.

    Garnir avec le tobiko.