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boulettes

  • Boulettes sauce graines

     

    boulettes à la moambe malikele.jpg

     

     

     

     

     

     

    Ingrédients :

     

    500 g de haché mi-porc et mi-veau

    1 oignon émincé

    1 œuf

    1 tranche de pain

    une boîte de pulpe de noix de palme (moambe ou sauce graines).

    3 c à soupe d’arachides grillées, grossièrement concassées.

    Sel et poivre

     

    Préparation :

     

    Faire tremper la tranche de pain (sans les croutes) dans un peu d’eau. Quand elle est bien imbibée, la presser entre les doigts pour enlever le liquide.

    Mettre la viande dans un plat avec l’œuf, l’oignon, les arachides et le pain. Assaisonner. Bien mélanger le tout et former de petites boulettes.

    Entretemps mettre une casserole sur le feu et y porter la sauce à ébullition.

    Y déposer une première couche de boulettes et attendre qu’elles soient fermes avant de les retourner et d’ajouter les boulettes suivantes.

     

    Servir avec du riz, du pili pili et des arachides pilées.

     

     

  • Keftas à la belge

     

    keftas belgesi.JPG
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     

    C’est un jour où je n’avais pas eu le temps de cuisiner que j’ai interprété la recette de keftas en Fast Food. Je vous la livre telle quelle, en espérant qu’elle puisse vous être utile un jour où vous êtes paresseuse ou pressée.

     

     

     

    Keftas à la belge.

     

    Ingrédients :

     

    1 boîte de tomates pelées en cubes

    2 boulettes cuites

    1 oignon

    2 gousses d’ail

    1 cuil à café de raz-el-hanout

    quelques pistils de safran

    1 cuil à café de graines de cumin

    1 cuil à café de curcuma

    de la coriandre

    sel et piment

    2 cuil à soupe d’huile d’olive

     

    Préparation :

     

    Verser l’huile dans une casserole et la mettre sur le feu.

    Y dorer les épices d’abord, ajouter l’ail pilé et l’oignon haché.

    Verser la boîte de tomates en cubes et porter à ébullition.

    Ajouter alors les boulettes pour les réchauffer. Parsemer de coriandre ciselée .Servir avec du riz et mettre du cumin en poudre en accompagnement.