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brochettes de boeuf

  • Kamundele.

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    Tableau textile de Marie Claire Saint Maux

    Collection privée.

    boîte.JPG

    Cette recette a participé au pari « la boîte ».

     

    Remettre les aliments en boîte, c’est contraire au bon sens et pourtant, je me suis dit, pourquoi ne pas jouer le jeu.

    Ce qui est amusant dans ce genre de jeu, c’est de chercher l’idée, quelle boîte ? Je suis allée voir dans toutes les armoires et comme nous habitons une vieille maison avec des granges ,je ne sais pas combien j’ai d’armoires ni où est stocké tout mon matériel de quilt, de photos, de surface design, de teintures, de bricolage…

    Plus on a de la place plus on accumule, surtout quand on a vécu en Afrique où on ne jette rien, on garde jusqu’au dernier « taplubesoin » expression hermétique familiale.

    Occasion rêvée pour ressortir ces boîtes de lait Nido, décorées par des peintres amateurs rwandais qui en les vendant pouvaient gagner quelques sous.

     

    C’est quoi des kamundele ? Ce sont des brochettes en lingala.

    C’est quoi le lingala ?

    C’est une langue locale inventée par les curés au Congo.

    Il ne comporte que 508 mots lingala français et 656 mots français lingala.

    Pour dire « à gauche » il suffit de connaître le mot « tout droit » avec la main pointant la gauche. Facile, non ?

     

    C’est quoi Aloco ? C’est un mot quasi sacré en Côte d’Ivoire. Cela veut simplement dire : des cubes de banane plantain frits dans de l’huile de palme. Ils accompagnent les grillades.

     

    Kamundele.

     

    Ingrédients pour 2 personnes :

     

    500 g de bœuf

    2 cm de gingembre

    2 c à soupe de moutarde

    1 cube bouillon Maggi bœuf

    2 gousses d’ail

    le jus d’un demi citron vert

    2 c à s d’huile d’olive

     

    1 banane plantain

    de l’huile de palme pour la friture

     

    Préparation.

     

    La veille découper le bœuf en morceaux.

    Mettre tous les ingrédients dans un petit bol mixer et les réduire en pâte.

    En enduire la viande et la laisser mariner jusqu’au lendemain.

    Enfiler sur des brochettes et griller.

    Découper la banane plantain en mini cubes et les passer dans la friture jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.