Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Avertir le modérateur

cédrat main de boudha

  • Canard au basilic thai et au cédrat main de boudha

     

    canard au cédrat malikele.jpg

    Canard au basilic chinois et au cédrat

     

    Basilic chinois ou vietnamese coriander ou menthe vietnamienne, ou Rau Ram dont le nom scientifique est polygonum odoratum et non comme le basilic commun : ocinum basilicum.

     

    Ingrédients pour personnes  :

     

    un canard

    une dizaine d’olives

    2 c à s d’huile d’olive

    1 gros oignon émincé

    2 gousses d’ail écrasées

    quelques doigts de cédrat découpés en fines lamelles

    quelques feuilles de basilic ciselées

    quelques queues d’oignons ciselées

    1 verre de vin blanc

    sel et poivre

     

    Préparation.

     

    Faire chauffer l’huile d’olive et y dorer l’ail et l’oignon.

    Blanchir le cédrat.

    Ajouter les morceaux de canard dans l’huile pour lui faire prendre couleur.

    Verser le vin blanc.

    Saler et poivrer et ajouter le basilic et le cédrat.

    Laisser mijoter jusqu’à cuisson complète en vérifiant le niveau du liquide de cuisson et en ajoutant un peu d’eau ou de vin blanc si nécessaire.

    Dresser en garnissant avec les olives et les queues d’oignons.