Blogs Lalibre.be
Lalibre.be | Créer un Blog | Avertir le modérateur

cerisier japonais

  • Sakura.

    SAKURA

     

    C’est une préparation à base de feuilles d’Oshima Sherry, le cerisier japonais que nous connaissons tous ici en Belgique, celui qui fleurit abondamment au printemps pour « le plaisir des yeux » comme on dit en Afrique pour attirer le client.

    Le nom scientifique de l’arbre est Prunus speciosa.

    Les feuilles sont mises en saumure et servent principalement à emballer des Sakuramoshi, petits gâteaux à base de riz et de pâte de haricots rouges.

    Voici la recette de la saumure pour feuille de vigne que l’on peut probablement utiliser pour les feuilles de cerisier :

    Mettre du sel dans de l’eau en quantité suffisante pour qu’un œuf déposé dans le liquide reste au fond du récipient.

    Ranger les feuilles bien nettoyées dans un bocal et les recouvrir de saumure.

    La préparation se garde un an.