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choucroute

  • Hareng grillé et sa garniture

    harengs.png

     

     

     

     

    Ingrédients par personne:

     

    1 hareng doux

    un peu de choucroute crue

    un peu de pomme Grany Smith

    un morceau de ramenasse

    2 c à soupe de crème fraîche épaisse

    2 c à café de horseradish (sauce au raifort préparée)

     

    Préparation:

     

    Râper le ramenasse.

    Râper la pomme (en dernière minute pour éviter l'oxydation)

    Mélanger la crème fraîche et le raifort.

    Griller le hareng au grill électrique.

     

    Disposer l'ensemble selon son inspiration.

  • Confit de canard à la choucroute

    cuisses de canard choucroute.JPG

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

     

    Pour un dîner copains, un plat simple mais qui a rencontré un franc succès.

    L'ail et l'oignon ont donné un goùt différent à la choucroute.

     

    Ingrédients pour 4 personnes :

    1 paquet de 500 g de choucroute cuite

    4 cuisses de canard confites (ou 6 selon les appétits)

    1 gros oignon

    2 gousses d’ail

    1 dl de vin blanc sec

    8 baies de genévrier

    1 verre "à goutte" de genièvre

    Préparation :

    faire chauffer la boîte de confit de manière à pouvoir sortir facilement les cuisses.

    Récupérer la graisse et en mettre deux ou trois cuillères dans une casserole

    Mettre la casserole sur le feu et y faire bien dorer les cuisses.

    Déposer-les ensuite sur une assiette.

    Faire dorer l’oignon et l’ail hachés dans la graisse du canard avant d’ajouter la choucroute.

    Verser le vin, mettre les baies de genévrier, cuire quelques minutes en remuant la choucroute.

    Remettre les cuisses dans la casserole, attendre qu’elles soient bien chaudes, verser le genièvre avant de servir.

     

  • Haddock poêlé, salade de choucroute au wagamama.

     

    haddock à la choucroute malikele.jpg

    Salade de choucroute au Wagamama et haddock poêlé, voilà la recette que j’avais décidé de cuisine ce jour-là.

    Rien de difficile ni d’imprévu, sans compter sur ma distraction qui m’a fait prendre le pot de Wagamama dans le frigo au lieu du pot de vinaigrette maison.

    Erreur gagnante, le résultat m’a bien plu et je vous conseille cette salade de choucroute en accompagnement des BBQ.

     

     

    Ingrédients pour 2 personnes :

     

    400 g de haddock (églefin fumé)

    1 sachet de choucroute crue au naturel

    2 c à s de beurre

    4 c à s de Sauce Wagamama (Delhaize)

     

    Préparation :

    Egoutter la choucroute, la mettre dans un plat, verser la sauce et bien mélanger.

    Faire fonder le beurre dans une poêle et y dorer le poisson.

    Dresser.