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citrons confits

  • Joues de porc aux olives et citrons confits

    joues de porc aux citrons confits, carrillada de cerdo, 猪肉的脸颊, pork cheeks.JPG

     

    Ingrédients pour 4 personnes.

    4 joues de porc

    2 c à s d’huile d’olive

    1 oignon émincé

    1 citron confit émincé

    20 olives noires

    1 c à c de gingembre en poudre

    1 c à c de curcuma en poudre

    1 gousse d’ail écrasée

    du persil et de la coriandre hachés

    sel et poivre

    Préparation.

    Faire chauffer l’huile et y dorer l’ail et l’oignon.

    Quand l’oignon est translucide, ajouter les joues et les faire dorer de chaque côté.

    Ajouter les autres ingrédients et garder un peu de coriandre.

    Laisser mijoter environ 45 minutes ou jusqu’à ce que les joues soient bien tendres.

    C’est bon avec du blé ou du couscous.