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colombie

  • Petites côtes au parfum de Colombie

    petites côtes colombie.jpg

     

     

     

    Aucun BBQ n’était prévu au programme en ce mois de mars, mais la météo nous jouant un agréable tour, pour une fois, je n’ai pas voulu rater l’occasion de prendre congé et de mettre Bernard au turbin. Rassurez-vous, il aime ça et je veille à ce que son apéro soit bien frais.

    Si je mets quelques arachides en plus, c’est le plus heureux des hommes.

    Et voici la marinade que j’ai choisie, principalement pour pouvoir utiliser ce liquide Ahumadito originaire de Colombie que j’ai acheté à San Sebastian.

    Ingrédients pour 2 personnes.

    800 g de petites côtes de porc des prairies

    2 c à s de sauce HP

    2 c à s de sauce anglaise

    1 c à s bombée de miel

    sel et poivre

    1 c à s de paprika

    2 c à s d’arôme fumé

    Préparation.

    La veille, mettre mariner la viande avec tous les ingrédients sauf le miel.

    Le lendemain, emballer les morceaux de viande dans du papier alu.

    Les cuire au four à 180°pendant une vingtaine de minutes.

    Sortir la viande des papillotes.

    Faire fondre le miel et en badigeonner les morceaux de viande avant de les griller sur le BBQ.