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crêtes de coq; abats

  • Crêtes et testicules de coq, sauce asiatique.

     

    Crêtes et testicules de coq, sauce asiatique.

     

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    Crêtes et testicules de coq, sauce asiatique.

    D'autres recettes sont disponibles sur http://undemisièclederecettes.blogspot.com

    .Ingrédients pour 8 personnes

    500 g de crêtes et testicules

    125 ml de péket

    80 ml d'eau

    6 tranches de gingembre

    7 c à s de sauce soja

    20 g de sucre de palme

    2 piments

    2 c à s de sauce d'huîtres

    2 c à s de sauce Hoisin

    2 anis étoilés

    1 morceau de cannelle

    Garniture

    2 oignons verts émincés

    1 c à s de graines de sésame grillées

    Préparation:

    Mettre une casserole sur le feu.

    Ajouter les crêtes et testicules et les faire brunir.

    Ajouter les autres ingrédients et porter à ébullition.

    Cuire à couvert pendant 10 minutes. Enlever le couvercle et laisser réduire la sauce

    en secouant fréquemment pour que la viande en soit bien enrobée.

    Servir chaud avec les queues d'oignons ciselées et les graines de sésame grillées.