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cuisine italienne

  • Lapin aux tomates confites et aux anchois

     

    lapin aux anchois titré N.jpg
     
     
     

    Ingrédients pour 2 personnes :

     

    ½ lapin

    2 c à soupe d’huile d’olive

    du thym

    6 tomates confites

    3 filets d’anchois à l’huile

    1 ou 2 verres de vin blanc

    un peu de farine

    sel au pili pili

     

    Préparation :

     

    Faire chauffer l’huile dans une casserole, y dorer les morceaux de lapin. Les singer avec la farine avant d’ajouter le vin. Assaisonner avec le thym et le sel au pili pili.

    Ajouter les tomates confites.

    Faire cuire à petit feu pendant environ 45 minutes en rajoutant du vin ou de l’eau au choix si cela s’avère nécessaire.

    Avant de servir incorporer les anchois écrasés.