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cuisine malgache

  • Tripes à la malgache, curcuma et gingembre.

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    La francesa est une « salée » comme moi, on laisse les macarons, les cupcakes …aux fans. Il n’en manque pas. Valérie est française Expat en Espagne, de mère malgache comme je viens de l’apprendre. J’adore les blogueuses cosmopolites, on partage une même passion de découvertes, d’adaptation, de créativité, de connaissance de l’autre.

    J’aurai certainement encore beaucoup de ses recettes à vous faire partager. Pour aujourd’hui ce sera sa recette de tripes au curcuma et au gingembre

     

     

     

     

     

  • Queue de boeuf aux arachides.

     

    Queue de bœuf aux arachides.

    C’est une recette qui m’a été communiquée par mon amie Anouchka à N’Djamena au Tchad dont les parents sont les propriétaires de l’hôtel Ocean Momo à Madagascar.

    Ingrédients pour 4 personnes.

    1 queue de bœuf en tronçons

    2 oignons émincés

    6 gousses d’ail écrasées

    4 tomates

    1 tasse d’arachides

    1 c à s d’huile

    3 cubes bouillon de bœuf

    de l’eau.

    Préparation.

    Faire chauffer l’huile pour y faire fondre les cubes bouillon.

    Ajouter les tomates, les oignons et l’ail.

    Quand le tout est bien mélangé ajouter les morceaux de queue et couvrir d’eau.

    Porter à ébullition pendant le temps nécessaire pour que la viande soit bien cuite mais ajouter les arachides une demi-heure avant la fin de la cuisson.