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cuisine phillippines

  • Pattes de poulet au BBQ comme aux Philippines.

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    Pattes grillées.

    pattes de poulet, chicken feet2.jpg

    Pattes en marinade.

    adidas.jpg

    Pemière cuisson.

     

    Je savais qu'aux Phillipines les pattes de poulet en langage "street food" se nomment des Adidas mais voilà seulement en lisant cette Recette   que je fais la relation entre les 3 barres et les 3 doigts.

    En plus, dans cet article il cite les têtes de poulet "helmets" (casques), et en continuant mes recherches je découvre, toujours aux Philippines, une recette de poussins vieux de un jour.

    Quand je pense que j'ai vécu un an à Dumaguete aux Philippines sans découvrir tout ça, quelle idiote je suis.

    Je vais demander à mes amis de me garder les têtes aussi et à bientôt sur mon blog pour une nouvelle aventure.

    Mais pour aujourd'hui j'ajouterai simplement une recette à celle de paella que j'avais publiée à l'occasion du premier anniversaire du blog de la francesa et à celle du tom yum.

     

    Autour du BBQ nous étions et en dehors d'un de mes petits fils de 12 ans, tout le monde a apprécié, j'avoue que j'ai été étonnée.

     

    Ingrédients pour 4 personnes

    12 pattes de poulet pré nettoyées

    sel et poivre

    Pour la marinade

    1 c à s de sauce

    1 c à s de ketchup

    1 c à s de mirin

    1 c à s de vinaigre de vin

     

    Préparation.

    La veille faire bouillir les pattes une heure dans de l'eau salée.

    Dès que vous pouver les manipuler il faut enlever les ongles pour éviter de le croquer.

    Les mettre dans un plat et les faire mariner jusqu'au lendemain.