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cuisine terroir

  • Pieds de porc aux lentilles.

    pied de porc aux lentilles.jpg

    Ingrédients pour 2 personnes

    2 pieds de porc

    150 g de lentilles

    2 carottes

    1 branche de céleri

    20 cl de vin rouge

    du persil haché

    1 oignon piqué de 2 clous de girofle

    1 feuille de laurier

    2 tranches de lard fumé

    2 feuilles de sauge

    sel et poivre

    Préparation.

    Mettre les pieds de porc dans la cocotte minute.

    Les couvrir d’eau.

    Ajouter les légumes et les épices.

    Fermer la cocotte et faire cuire pendant une heure environ.

    Ouvrir la casserole et ajouter le vin et les lentilles.

    Continuer la cuisson à découvert jusqu’à ce que la viande se détache facilement des os.