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fenouils

  • Confit de fenouils à l'orange.

     

    confit de fenouil malikele.jpg

    Ingrédients pour 4 personnes :

     

    1 fenouil émincé finement

    1 oignon coupé en fines lamelles

    1 orange

    1 trait de pastis

    1 c à s de baies roses

    du piment à volonté

    2 c à soupe d’huile d’olive

     

    Préparation :

     

    Chauffer l’huile et y faire fondre les légumes.

    Arroser avec le jus de l’orange.

    Ajouter les baies roses et en garder quelques unes pour la présentation.

    Mijoter une demi-heure.

    Hors du feu ajouter le pastis, l’écorce d’orange et le pili pili.

    Laisser reposer au moins 24 heures et servir froid ou chaud.

     

    Ce confit se sert en accompagnement.