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foie de lapin

  • Pâté de foie de lapin.

    pate e foies de lapin.jpg

    Ingrédients pour 6 personnes.

    200 g de foies

    50 g de beurre

    1 orange

    1 citron

    1 pincée de noix de muscade moulue

    1 pincée de macis

    sel et poivre en grains

     

    1 trait de cognac

    1 trait de porto

    Préparation.

    Cuire le foie dans le beurre.

    L’enlever et le hacher

    Râper les zestes de citron et de l’orange et prélever une pincée de chaque pour les ajouter dans la préparation.

    Ajouter les autres ingrédients et mixer le tout

    Vérifier l’assaisonnement.

    Servir avec des petits toasts.