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pickled

  • Concombres à la vodka, menthe, lime de Palestine

    concombre vodka.JPG

    bocal concombre.JPG

    Dans le petit supermarché turc « Ali Baba » de Liège, je me suis laissée tenter par des concombres plus petits que ceux que l’on trouve généralement dans les grandes surfaces.

    Comme on trouve rarement des cornichons à mettre au vinaigre, je me suis dit que ceux-ci feraient l’affaire.

    De plus j’avais mis dans mon pense-bête Evernote une recette d’un blog que j’adore http://frombellytobacon.com

    N’ayant pas de gin, je l’ai remplacé par de la vodka qui est très parfumée.

    La menthe est superbe dans mon jardin pour le moment et le pili pili est superbe.

    J’ai remplacé le  citron par du zeste râpé de lime de Palestine du jardin de Olhar feliz

    Les ingrédients pour 1 bocal.

    500 g de concombre coupés en tranches

    200 ml de vin blanc

    100 ml de vodka

    1 échalote émincée

    10 feuilles de menthe

    du pili pili (au goût)

    2 c à t de sel

    1 c à thé de sucre

    le zeste d’une lime de Palestine

    4 baies de genévrier

    Préparation.

    Déposer le concombre, l’échalote, la menthe et le pili pili dans un bocal et y verser la vodka.
    Porter le vinaigre, le sel, le sucre et le zeste  à ébullition.

    Laisser refroidir avant de le verser sur les légumes.

    Fermer le bocal et le laisser reposer 3 jours avant de déguster.