C'est une expérience assez rare qui nous attendait au resto en ce dimanche pluvieux à Altea.
Imaginez un restaurant pouvant accueillir 800 personnes, non je ne me trompe pas, avec comme seuls clients de 12h45 à 13h45, Bernard et moi.
J'ai pris quelques photos de cet endroit peu commun : une grande tente centrale couverte pour 200 personnes, le sol en cailloux, et encore trois fois autant de places sous tente ouverte.
Nos seuls compagnons étaient les moineaux, et le personnel se la coulant douce.
Si, une serveuse était occupée en permanence à essuyer les cacas des moineaux sur les chaises.
J'ai donc partagé mon pain avec ces petits compagnons, quel plaisir.
Je savais que les espagnols mangeaient tard mais en plus ils ne sortent pas quand il pleut paraît-il.
Il y tout de même 2 autres couples qui arrivaient quand nous partions.
Le dimanche précédent nous y avions été et l'endroit grouillait de clients tous espagnols, la preuve à mes yeux que pour y manger une paella authentique, c'est une bonne adresse.
Je n'ose imaginer la perte financière d'une journée pareille, tout ce personnel présent pour rien, oufti comme on dit chez nous.
Bref, j'ai mangé du poulpe au four, je n'en avais jamais goûté. D'après ce que m'en a dit la serveuse, il est préparé de la manière que je vous décris, la plus proche me semble-t-il parmi toutes les recettes que j'ai trouvé sur le net.
Ingrédients :
des tentacules de poulpe entières
de l'huile d'olive
quelques grains de poivre
du laurier
de l'ail
du vin blanc
un filet de cognac
Préparation.
Mettre tous les ingrédients excepté le cognac dans un plat allant au four.
Préchauffer le four à 200° et y introduire le plat.
Cuire pendant 2 heures. A mi-cuisson, retourner les morceaux de poulpe et verser le cognac.
Ajouter de temps en temps une peu d'eau si cela s'avère nécessaire.
