On a beau me raconter pis que pendre sur le saumon d'élevage, j'estime qu'à 72 ans la vie m'a déjà offert le meilleur et que ce n'est pas le fait de manger du poisson traité aux antibiotiques qui va y changer grand chose. Par contre, je comprends les parents qui se sentent très concernés par ce problème.
Tout ça pour vous dire que passant devant l'étal du poissonnier, une fois de plus, ce saumon m'a tentée et il y a un moment que la recette au wasabi trottait dans ma tête.
Voici donc ma recette.
Pour 2 personnes il vous faudra :
400 g de saumon
de la chapelure Panko
du wasabi
un oeuf battu
de la farine
sel et poivre
du Furikake
de l'huile d'olive
Préparation.
Saler et poivrer le poisson.
Le tartiner de wasabi (selon ce que vous pouvez supporter)
Le passser successivement dans la farine, l'oeuf battu et la chapelure.
Le faire frire à l'huile d'olive dans une poêle.
Servir auvec du Furikake.