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rognons d'agneau

  • Tagliatelles à la crème et rognons d'agneau à la plancha

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    Les rognons d'agneau, les meilleurs à mon avis qui vaut ce qu'il vaut, évidemment.

    Et en plus c'est une recette minceur savoureuse que vous trouverez sur 

    mon site de diététicienne Marie Claire votre coach minceur

     

  • Tajine de rognons d'agneau aux pois chiches.

    tajine de rognons d'agneau.jpg

     Ingrédients pour 2 personnes.

    4 rognons d'agneau

    200 g de pois chiches trempés la veille

    250 g de petits oignons blancs

    1 oignon émincé

    1 bâtonnet de cannelle

    une douzaine de filaments de safran

    1 c à s de beurre

    1 c à s de beurre rance

    2 c à s d’huile d’olive

    2 c à s d’eau

    de la coriandre fraîche hachée

    Préparation.

    Couper les rognons  en deux dans le sens de la longueur.

    Egoutter le pois chiches.

    Dans un tajine sur feu doux faire revenir l’oignon dans l’huile, le beurre et le smen  pendant 5 minutes.

    Ajouter les petits oignons, les pois chiches, les épices et l’eau.

    Fermer le tajine et laisser cuire à feu moyen jusqu’à ce que les pois soient cuits et que la sauce ait épaissi.

    Une dizaine de minutes avant la fin de la cuisson, ajouter les rognons et ajouter un filet de jus de citron.

    Parsemer de coriandre avant de servir.